“小孩小孩你別饞

過了臘八就是年”

今天是農歷十二月初八

即臘八節(jié),，俗稱“臘八”

時至歲末

人們由一碗熱氣騰騰的臘八粥

拉開了“忙年”的序幕

臘八節(jié)作為傳統(tǒng)的民間節(jié)日由來已久,。在我國古代，很早便有歲末“臘祭”的習俗,，據西漢戴圣所編《禮記·郊特牲》記載,，臘祭是“歲十二月，合聚萬物而索饗之也”,。東漢應劭所著《風俗通義》中記載道：“臘者,，獵也，言田獵取禽獸,，以祭祀其先祖也,。”舉行冬祀的日子也被稱為“臘日”,，即在這天祭祀祖先和神靈，以此祈求五谷豐登,、闔家平安,。

很長一段時間里，臘日并無固定日期,。漢代的時候,，臘日被確定在冬至后的第三個“戌日”。到了魏晉南北朝時期,，佛教傳說的故事為臘日增添了新的含義,，宗懔所著《荊楚歲時記》中已有“十二月八日為臘日”的記載。魏晉時期裴秀《大臘》中寫道,，“歲事告成,，八臘報勤。告成伊何,，年豐物阜”,，描述了古代臘祭時祭祀百神的場景。 

“兩鄉(xiāng)侈各健,，一粥喜遙同,?！痹谖覈S多地區(qū)，尤其北方,，每逢臘八這天,，家家戶戶都會煮上一大鍋臘八粥，合家團聚,、饋贈親友,，以此作為這個節(jié)日的重要“儀式”。

臘八粥又名七寶五味粥,，一般由谷類,、豆類多種食材熬制而成，既有著五谷豐登的好兆頭,，也是一種上佳的養(yǎng)生食物,。全國各地因口味和物產的不同，具體的用料配方也不同,。如陜北人還會加入各種干果,、豆腐及肉；四川人分甜咸,、麻辣兩種,，以黃豆、花生,、肉丁,、蘿卜等煮成；在上海還有“細臘八”“粗臘八”之分,。

此外,，全國各地還有做臘八面、泡臘八蒜,、曬臘八豆腐等食俗,。相傳北方之前有一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥,，而是吃臘八面,。泡臘八蒜，即將蒜瓣去掉老皮,，浸泡在醋中,，到了過年搭配餃子吃，是北方尤其華北地區(qū)的一個習慣,。民間還有“蒜”與“算”字同音,，商戶要在這天算清收支盈虧的說法。

臘八豆腐則是安徽黔縣的一種風味特產，家家戶戶在豆腐中間挖一小洞,，放入適量食鹽,，放在陽光下慢慢烤曬，吸入鹽分,，曬干水分,，即成臘八豆腐。

此外,，山東還有“臘八掃屋”的習慣,，從里里外外把房子打掃干凈，以此迎接新年的到來,。

臘八來了

春節(jié)的腳步近了

喝碗熱粥

注意保暖哦,！

文章轉載自人民網     圖片來源于網絡